日本橋女学館中学校・高等学校（中央区日本橋馬喰町2）は11月、老舗かつお節メーカー「にんべん」（日本橋本町1）とのコラボ商品開発の授業を始める。

開講に先駆け、同社の工場を見学する女子中学生たち。

　同校は1905（明治38）年、商家の子女教育を目的に創設された中高一貫の伝統校。社会的に自立した女性の育成を理念に掲げ、実践型のキャリア教育授業「にほんばし学」に取り組む。同企画は同プログラムの一環として、中学2年生を対象に開く。

　昨年度は、大手茶系飲料メーカー「伊藤園」（渋谷区）協力の下、商品の企画提案を体験。今回は、地元企業とのコラボレーションにより実際の商品化にまで挑戦する。来秋には、生徒が企画する商品が店頭に並ぶ予定だ。

　授業では料理の基礎知識も学ぶ。開講に先駆け、9月末には同社の総菜・ふりかけ製造工場（静岡県焼津市）とかつお節パック工場（同）を見学。生徒たちは初めて目にする生のカツオに驚きながらも、積極的に職人に質問を投げ掛けた。「ゆず味やしょうゆ味のかつお節があったらいい」など、女子中学生ならではの視点の提案も。「かつお節は脂肪分が少なく、必須アミノ酸が全て入っている健康的な食品。特長を生かした商品を作ってほしい」と、工場長の三浦高志さんは期待を寄せる。