八重洲地下街に6月22日、アメリカの家庭料理をメーンとしたカフェレストラン「バビーズ・ヤエチカ」（中央区八重洲2、TEL　03-6225-2016）がオープンした。経営は「M・R・S」（新宿区）。

1時間掛けて焼き上げた「アップルパイ」は1カットに2個以上のリンゴを使う。

　同店は、ニューヨーク・トライベッカの人気パイ専門店「バビーズ」の日本3号店。「大切な家族に振る舞うように心を込めた手作りを」をモットーに、ホームメードのパイやハンバーガーなど、アメリカの伝統的家庭料理を提供する。メーンターゲットはオフィス街で働く女性。出勤前のブレックファスト、ランチ、ティータイム、会社帰りなど、さまざまなシーンに対応する。

　店舗面積は50.79坪で、席数は78席。内装は本店のイメージを踏襲。高い天井で開放的を出し、カジュアルで温かみとくつろぎのある空間を目指した。ゆったりと食事を楽しめるレストランエリア、ハイチェアーとロングテーブルを配したバーエリア、テークアウト専用カウンターを設置。大きな相席テーブルやボックス席なども用意し、ビジネスパーソンが利用しやすいよう工夫した。

　定番は「アップルパイ」（1カット＝600円）。15～17個の生リンゴをパイ生地で包み込み、1時間掛けて焼き上げたもので、1カットに2個以上のリンゴを使う。そのほか、サワークリーム入りのパンケーキにたっぷりのイチゴとバナナが載った「バビーズパンケーキ、イチゴとバナナ添え」や「エッグベネディクト」（以上1,050円）など、本店のレシピを再現。オープン記念メニューとして、コーンミールの食感を生かした「ジョニーパンケーキ、手作りブルーベリーコンポート」や「フライドチキンのビスケットサンド」（以上980円、ドリンク付き）を提供する。想定客単価は、ブレックファスト＝350円、ランチ＝1,000円、ディナー＝2,000円。

　「東京駅というアクセスのいい場所なので、近隣のオフィスワーカーだけでなく、観光客や買い物客にも気軽に利用いただきたい」と広報担当の神事まゆみさん。「横浜や赤坂とは違った客層になると思うので、『バビーズ』という店を知ってもらうきっかけになれば」とも。

　営業時間は、月曜～金曜＝7時30分～22時30分、土曜・日曜・祝日＝9時～22時。