コレド日本橋（中央区日本橋1）に5月16日、カフェ＆バースタイルの「ソーセージ＆ビール平田牧場」（TEL 03-6265-1729）がオープンした。経営は平田牧場（山形県酒田市）。

　同店は、同社が手掛けるソーセージをメーンとした新たなカフェ業態。コレド日本橋への出店は4階の「とんかつと豚肉料理　平田牧場」に続き2店目で、「しっかりと食事をとるとんかつ店に対し、昼はファストフードを提供するカフェ、夜はバーとして気軽に楽しめる店」を展開し、両店の差別化を図る。店舗面積は13.9坪で、席数は22席。

　「とんかつ店などの運営を通じて、健康志向のファストフードのニーズを感じた」と同社外食・小売本部管理部長の須田康規さん。同店では「平牧三元豚」「平牧金華豚」など同社で育てた銘柄豚を使うことで、「消費者が安心して食べられるメニュー」を提供する。保存料や化学調味料は使用せず、食材は国産にこだわる。健康を意識する層を狙い、店内は全席禁煙とした。

　フードは、平牧三元豚の味わいをだしで引き出した工場直送の「ヒラボクソーセージ」を使ったメニューが中心。「焼きソーセージ」「ボイルソーセージ」（3本＝500円、グラスビールセット＝800円、ジョッキセット＝1,000円）、絹びき、荒びき、チョリソーの3種類からソーセージを選べるホットドッグ「ヒラボクドッグ」（単品＝350円、ドリンクセット＝550円）、山形県の平田牧場本店で人気の「穴あきドッグ」（単品＝450円、ドリンクセット＝650円）のほか、「三元豚ポークカレー」（ドリンクセット＝1,000円）、「生ハム盛り合わせ」（800円）などを提供する。

　ドリンクはジョッキビール（600円）をはじめ、ワイン、ウイスキーなどアルコール類（400円～）やソフトドリンク（350円）を幅広く取りそろえる。

　同店では、近隣のビジネスマンや買い物客の利用を見込む。「昼、夜それぞれのシーンに合わせた使い方をしてもらえれば」と須田さん。

　営業時間は11時～23時（日曜・祝日は22時まで）。