人形町の日本橋保健センター近くに9月29日、スペインバル「Espana & Italiana bar hachi（ハチ）」（中央区日本橋小舟町、TEL 03-6231-1817）がオープンした。オーナーは元飲食コンサルタントの石井康雄さん。

　築60年の一軒家をリノベーションした同店。内外装は「何色にも染まっていない白にこだわりたい」と白を基調とした石灰モルタル風仕上げ。店舗面積は1階・2階合わせて14坪。席数は、カウンターとテーブル、テラス席合わせて40席。スタンディングで利用できるハイテーブルも設置する。

　ユニホームはユナイテッドアローズとの共同製作。同ブランドの常連客だったという石井さんが、仲の良かったスタッフを通じて本社に製作を依頼し例外的に実現したという。食器はスペインから直輸入で取り寄せ、ロゴマークは有名デザイナーが手がけたという。「この店は自分の部屋のようなもので、好きなものを集めた理想的な場所」と石井さんは笑顔を見せる。

　「覚えやすい2文字」であると同時に、「数字の8は丸くカドがない末広がり。横にすると無限になる」という理由から、店名は「ハチ」に決めた。「行く場所がなくなった時にたどり着く場所にしたい」という。

　フードは、「イベリコ豚の自家製ソーセージ」（780円）や「自家製ピクルス」（380円）、「hachi風オムレツ」「本日のアヒージョ」（以上580円）、「こだわりトマトサラダ」「サーモンとシェーブルチーズ」（以上680円）、「フリットモッツアレラ」（600円）などのタパスを取りそろえる。

　ドリンクはビール（450円～）、ワイン（赤・白、380円～）、「樽生スパークリングワイン」（580円）、焼酎（各種500円）、ウイスキー（各種700円）、テキーラ・ラム・ジン・ウオツカ、リキュール類（以上500円）など。客単価は2,500円～3,000円を見込む。　

　営業時間は17時～24時。日曜定休。