水天宮交差点近くにフレンチバル「FRENCH BAR St.pierre（フレンチバル サン･ピエール）」（中央区日本橋人形町2）がオープンして2カ月が過ぎた。

「サン・ピエール」の店内

　店長の高橋岳さんは、5年前に本場スペインでバルに出合い、その魅力を伝えたいと、日本での出店を夢見てきた。その後、バーやフランス料理店での修行を経て、「高価格なイメージがあるフレンチをバルスタイルで提供したい」と「フレンチバル」をコンセプトに独立開業することを決めたという。

　店舗面積は8坪。席数は24席。店内は、落書き調デザインの壁際にワインボトルが並び、天井からグラスつり下げたカジュアルな雰囲気で仕上げた。「かしこまった感じではなく、地元に愛される普段使いの店にしたい」と高橋さん。

　築地から仕入れた食材を使い、「オリーブコルニッション」「旬野菜のメリメロ」「ハモンセラーノ」（以上500円）や「自家製ロースポーク」「鮮魚のムニエル」（以上880円）など、フランス家庭料理をベースにした手作りタパス50種を、ワンコイン価格（500円）を中心に提供する。「化学調味料を一切使わず、食材を無駄にしない」と高橋さん。1本2,000円からのボトルワインも豊富に取りそろえる。生ビール、グラススパークリング（以上500円）なども。客単価は3,000円。

　営業時間は、月曜～金曜＝ランチ11時30～14時30分・ディナー17時～23時、土曜・日曜・祝日＝16時～22時。