箱崎ジャンクション近くに5月26日、コーヒーショップ「CAFFE　CALMO（カフェ　カルモ）」（中央区日本橋箱崎町、TEL　03-6661-2427）がオープンした。

最大5キロの豆を焙煎できる自慢の焙煎室

　自家焙煎（ばいせん）にこだわったコーヒーが同店の特徴。15坪の店内に、最大5キロのコーヒー豆を焙煎できる大型焙煎室を設けた。立地は焙煎室から出る煙を考慮して住宅密集地を避け、「徒歩圏に住宅があるオフィス街の角地」を選んだ。席数は23席。

　コーヒーは、ナッツのような香りが特徴の「ブラジルウォッシュ（浅いり）」、甘い香りとなめらかさを楽しむ「コロンビア・タミナンゴ（中深いり）」、コクのある苦味が特徴の「インディアAPAA（深いり）」（以上480円）、甘みとさわやかな酸味がある「パナマ・ボケテ・ティピカ（中いり）」（530円）など、各国の豆20種類以上を取りそろえ、その特徴に合わせて焙煎の深さを調整する。

　エスプレッソ（400円）、カプチーノ（550円）などのバリエーションも。豆の量り売りにも対応。「トースト」（300円）、「アフォガード」（550円）、「ケーキ」（各種・400円）などの軽食も提供する。

　オーナーの関口恭一さんは、国内大手コーヒーショップチェーンに26年間勤めた経歴の持ち主。店舗運営のほか、「コーヒーのおいしさを伝えるプロフェッショナル」として後進の指導にも当たってきた。「常にコーヒーへのこだわりを持って仕事をしてきたが、大手チェーンでは分業制のため、豆の買い付けから、焙煎、実際にお客さまにコーヒーを提供するまでを一貫して一人で行うことはできなかった。それらを全て自分自身の手で行い、こだわりのコーヒーを提供するために独立開業した」と関口さん。店名の「CALMO」は、「和やか」を意味するイタリア語。「人々が集まって、和やかに時間を過ごせるような店にしていきたい。ゆくゆくはコーヒー教室も開ければ」とも。

　営業時間は8時～19時（土曜は17時まで）。日曜定休。