人形町にイタリアン「FESTINA LENTE（フェスティーナ　レンテ）」（中央区日本橋人形町1、TEL 03-3662-5196）がオープンして2カ月が過ぎた。

福島のイタリアン、人形町に移転

　同店オーナーシェフの廣瀬誠さんは、福島市内でイタリアン「ラ　モンターニャ」を経営していたが郊外への移転準備中に東日本大震災に遭遇。「原発事故が発生し、1歳10カ月になる子どもの将来を考えた」ことをきっかけに、かつて働いていた東京への移転を決めた。

　場所は、シャモ鍋専門店の老舗「玉ひで」（日本橋人形町1）の向かい。廣瀬さんは以前から「玉ひで」店主の山田耕之亮さんと付き合いがあり、同店の厚意を受けて同所にオープンすることができたという。

　店舗面積は13坪で、席数は17席。天然木材の香りが漂う内装は、福島時代と同じデザイン会社に依頼した。店名は「ゆっくり急げ」を意味し、「都内の中でも自然を感じてリラックスしてもらえれば」という思いを込める。

　メニューは季節に合わせて用意。現在提供するのは、「カリッとろ～っとした鱈（たら）白子のフリット」（1,300円）、「フランス産フレッシュトリュフのココット焼き」（2,000円）など。タパスは450円から、パスタはソースと麺の種類を選べ、全て1,400円で提供する。「その日の体調や気分に合わせて食べたいものを選んでもらえれば」と、メニューにないオーダーにも対応する。イタリアの地ブドウを使ったワインは、グラス＝550円～、ボトル＝2,800円～。

　「まだ定休日も決まっていない手探りの状態だが、このエリアに合ったスタイルを見つけていきたい」と廣瀬さん。「いずれはランチも営業したい」とも。

　営業時間は17時30分～21時30分（ラストオーダー）。