日本橋室町に5月9日、居酒屋「日本橋室町 豊年萬福」（中央区日本橋室町1、TEL 03-3277-3330）がオープンした。経営は「ジェイプロジェクト」（愛知県名古屋市）。

浮世絵や日本橋の古写真が飾られた店内は、日本橋の歴史とにぎわいを表現

　「日本橋から。日本橋へ」をコンセプトに、五街道の起点として栄えた日本橋から、日本の食文化を発信することを目指す。季節ごとに国内各地方を取り上げ、名産や郷土料理をメニューに組み込むほか、物販やセミナー、展示なども行う。

　店舗面積は約111.8坪。2階建て蔵造りの外観と、浮世絵や日本橋の古写真が飾られた店内は、日本橋の歴史とにぎわいを表現。席数は日本橋川に臨むテラス席を合わせ220席。個室も5つ用意する。

　現在は鹿児島をテーマに、「屋久島トビウオ姿揚げ」（620円）や「指宿かつお腹皮薫製とスライスチーズ」（690円）などを提供。江戸野菜や「豊年萬福割鮮刺身盛り合わせ」（3～4人前、3,980円）などの築地直送の鮮魚、「日本橋 神茂さんの板わさとチーズ蒲鉾（かまぼこ）盛り合わせ」（580円）、「蛸（たこ）唐揚山本海苔店のおつまみ海苔」（720円）、「純米吟醸アイス～ミカドコーヒーさんのモカチョコケーキを添えて」（650円）など、日本橋の老舗の味を取り入れたメニューも。客単価は4,000円。

　7月には発酵学者・小泉武夫さんを塾長に迎えた月1回のセミナー企画「豊年萬福塾」を始める。第1期は全10回で、「日本再発見！味見プロジェクト」と題し、試飲・試食を交えながら旬の食材について学ぶ。参加費は、初回＝2,000円、2回目以降3,000円。

　「日本橋の町内会にも入った。今後は地域に密着したイベントや情報発信を行い、単なる居酒屋にとどまらない新たな動きに挑戦したい」と店長の星野太助さん。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時30分（月曜～金曜）、ディナー＝17時～23時（日曜・祝日は22時まで）。