東京メトロ人形町駅近くに8月、家庭料理を中心とした料理教室「人形町キッチン」（中央区日本橋人形町3、TEL 080-5439-2667）がオープンした。

レッスン時間は試食時間を含み、1回3時間程度。水曜・土曜・日曜の午後と夜に開講

　オーナーは、講師も務める料理研究家・風間章子さん。大学で調理学を学び、卒業後は桜新町のイタリアンで修業を積んだ。現在は、さまざまな雑誌に寄稿したり、レストランやカフェの立ち上げ時のメニュー開発を手掛けたりしている。「これまでも時々、料理教室は開いてきたが、きちんとした拠点を設けて安定的に営業することが長年の夢だった」と風間さん。

　同教室で教えるのは、かつて風間さんが母親から習った家庭料理。「専業主婦で、外の世界にはあまり関わりを持っていなかった母にとって、私たち娘といっしょに料理をすることは最も楽しい時間だったように思う。そんな母との原風景もあり、洗練された完成度やおしゃれさよりも、まずは料理の楽しさを体験してもらいたい。材料がそろわないとか、手順をちょっと間違えたとかいうことを気にせず楽しめる、おおらかな場にしたい」と風間さん。

　1LDKのマンションを改装した教室の面積は44.86平方メートル。当面、「家庭料理レッスン」と「男の一皿レッスン」の2コースを設定する。「実際に集まっていただいた方とやり取りしながら、どんな形式や内容にニーズがあるかを確認しながら柔軟に進めていく」という。今後、調理師志望者向けのコースの提供も予定する。

　レッスン時間は試食時間を含め1回3時間程度。水曜・土曜・日曜の午後と夜に開講する。参加料は、メンバー＝3,500円（入会金は5,000円）、ビジター＝4,000円。完全予約制。