コレド日本橋そばに焼き魚をメーンとする居酒屋「ほんまもん」（中央区日本橋1、TEL 03-5299-9911）がオープンして1カ月が過ぎた。経営は、神楽坂の「＋81（はちいち）レストラン」や南麻布の「味噌汁BAR 1CHIDO゜」などを手がけるスタジオナガレ（渋谷区）。

　店舗面積は20坪で、席数は50席。店舗正面の壁にメニューを書いた札が並んでいるのが外観の特徴。

　主なメニューは、関西で「一汐（ひとしお）ぐじ」と呼ばれる、甘ダイの一夜干し（1,080円）をはじめ、「秋刀魚の開き」（560円）、「銀だら一夜干し」（730円）などの焼き魚料理。「牛肉有馬煮」（480円）、「小茄子の煮浸し」（480円）などのおばんざい料理も取りそろえる。

　ドリンクメニューは生ビール（350円）、サワー類（350円～）、グラスワイン（350円）、焼酎（350円～）、日本酒（450円～）など。

　日本橋近隣のビジネスマン・OLをメーンターゲットに据え、客単価は、ランチ＝750円、ディナー＝3,000円を見込む。

　担当の田村さんは「日本橋駅近くで幅広いニーズに対応できる店作りを目指し、『ほんまもん』と言える料理を提供したい」と話す。「スタッフの元気さをお客さまに伝えられるよう心がけている」とも。

　営業時間は11時30分～14時30分、17時～23時。日曜・祝日定休。