汁物専門店「日本橋だし場（DASHI BAR）」（中央区日本橋室町2、TEL 03-3241-0968）で1月2日、みそメーカー「ハナマルキ」（長野県伊那市）とのコラボメニューの限定販売が始まった。

　1699年創業のかつお節の老舗「にんべん」（日本橋本町1）が経営する同店。店内でプロのけずり師が削ったばかりのかつお節を使い、シンプルなだしドリンク（100円）や、だしを生かした汁物を提供する。2010年にオープンし、昨夏までに34万杯を売り上げた。

　今回販売するのは、1918（大正7）年創業のハナマルキの「信州味噌（みそ）」を使った新メニュー「練馬大根の野菜味噌けんちん汁」（350円）。現在は生産が少ない練馬大根をはじめ、ニンジン、クワイ、ゴボウ、コンニャク、油揚げ、小松菜を使い、具だくさんのみそ汁に仕上げた。両社は昨年11月にもコラボメニュー「さつま揚げの塩こうじスープ」を販売しており、今回は第2弾となる。

　営業時間は10時～19時。同メニューの提供は今月31日まで。