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馬喰町で「フォアグラ」×「レモンラーメン」 ハワイアンカフェで限定販売

「レモンラーメン」に表面をカリッと焼いたフォアグラをのせた「フォアグラ・レモンラーメン」(1,890円 1日30食限定)

「レモンラーメン」に表面をカリッと焼いたフォアグラをのせた「フォアグラ・レモンラーメン」(1,890円 1日30食限定)

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 日本橋馬喰町のハワイアンカフェ「39YOSHOKU(サンキューヨウショク)」(中央区日本橋博労町1 TEL03-5643-0260)で期間限定の「フォアグラ・レモンラーメン」が話題を呼んでいる。

ハワイの本店で人気のハワイ料理を提供する「39YOSHOKU」

「本格的なハワイ料理を日本で」をコンセプトに2014年の6月にオープンした同店。1~3階の約110平方メートルのスペースに80席という、ゆったりした設計で、明るい木目が基調の店内にはハワイのインテリアをあしらう。

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 ハワイの本店で人気の「ハワイアンハンバーガー」(680円)や「ロコモコ」(890円~)各種プレートランチ(1490円~)などを提供するほか、さまざまなオリジナルメニューにチャレンジしている。

 ハワイの汁そば「サイミン」をイメージして創作したという「レモンラーメン」(800円)もその1つ。今年3月の発売以来好評で、今回はその「レモンラーメン」にフレンチの高級食材「フォアグラ」をのせた「フォアグラ・ラーメン」(1,890円)を期間限定で販売。トッピングには辛味噌、温泉卵、レモン、パクチー(各100円)を用意する。

 パリで修行重ねた同店の村山幸就シェフは、かねてからフレンチの食材を生かしたオリジナルメニューの開発に取り組んでいたという。「鳥ガラと豚肩肉の出汁(だし)に塩とレモンの酸味を加えた『レモンラーメン』に、表面をカリッと焼いたフォアグラはとてもよく合う。トッピングの白髪ねぎやパクチーとの相性もいい。」と村山さん、「原価率は高いが特徴あるメニューを増やして、家族で楽しめる店を目指したい」と語っていた。

 22日から同じくフォアグラを使用した「フォアグラ・ハンバーガー」(1,500円)を2週間限定で発売する。同ラーメンの提供は1日限定30食で6月30日まで。

 営業時間は11時~20時30分(ラストオーダー)。

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