日本橋馬喰町のハワイアンカフェ「39YOSHOKU（サンキューヨウショク）」（中央区日本橋博労町１　TEL03－5643－0260）で期間限定の「フォアグラ・レモンラーメン」が話題を呼んでいる。

ハワイの本店で人気のハワイ料理を提供する「39YOSHOKU」

「本格的なハワイ料理を日本で」をコンセプトに2014年の6月にオープンした同店。1～3階の約110平方メートルのスペースに80席という、ゆったりした設計で、明るい木目が基調の店内にはハワイのインテリアをあしらう。

　ハワイの本店で人気の「ハワイアンハンバーガー」（680円）や「ロコモコ」（890円～）各種プレートランチ（1490円～）などを提供するほか、さまざまなオリジナルメニューにチャレンジしている。

　ハワイの汁そば「サイミン」をイメージして創作したという「レモンラーメン」（800円）もその1つ。今年3月の発売以来好評で、今回はその「レモンラーメン」にフレンチの高級食材「フォアグラ」をのせた「フォアグラ・ラーメン」（1,890円）を期間限定で販売。トッピングには辛味噌、温泉卵、レモン、パクチー（各100円）を用意する。

　パリで修行重ねた同店の村山幸就シェフは、かねてからフレンチの食材を生かしたオリジナルメニューの開発に取り組んでいたという。「鳥ガラと豚肩肉の出汁（だし）に塩とレモンの酸味を加えた『レモンラーメン』に、表面をカリッと焼いたフォアグラはとてもよく合う。トッピングの白髪ねぎやパクチーとの相性もいい。」と村山さん、「原価率は高いが特徴あるメニューを増やして、家族で楽しめる店を目指したい」と語っていた。

　22日から同じくフォアグラを使用した「フォアグラ・ハンバーガー」（1,500円）を2週間限定で発売する。同ラーメンの提供は1日限定30食で6月30日まで。

　営業時間は11時～20時30分（ラストオーダー）。