新川に創作居酒屋「かっちぇて」-八丁堀の九州居酒屋「かてて」が新店

新川にオープンした創作居酒屋「かっちゃて」

新川にオープンした創作居酒屋「かっちゃて」

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 新川のホテルヴィラホンテーヌそばに6月8日、創作居酒屋「KACHETE(かっちぇて)」(中央区新川1、TEL 03-3553-7738)がオープンした。八丁堀・亀島橋近くにある九州居酒屋「かてて」(八丁堀1)のオーナーが開いた。

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 店舗面積は8坪。1階は立ち飲みバーカウンター、厨房上のロフトはテーブル席で、合わせて30席ほど。店舗正面をガラス張りにすることで外から店内を見やすくし、夏季は大きな引き戸を開放してオープンエアとして営業する。

 和洋半々の創作料理を提供する同店。主力メニューは、牛乳から作る豆腐のようにさっぱりした「自家製チーズ3姉妹」(単品=350円、3種盛り合わせ=550円)、煮込んだジャガイモをサイコロ状にカットして揚げ、フレーバーをつけた「サイコロポテト」(450円)など。明太子や馬刺などの九州食材も提供する。ドリンクメニューはビール(450円)、サワー類(400円)、ワイン(グラス=500円~、ボトル=2,800円~)、焼酎(450円)、日本酒(0.6合=400円)などを幅広く取りそろえる。近隣のビジネスマン・OLをメーンターゲットに据え、客単価は2,000~2,500円を見込む。

 オーナーの柴田修平さんは、かつて茅場町でサラリーマンをしていたが、28歳のときに退職して飲食業界に転職。チェーン店や個人店の厨房で2年半修行を積み、約2年前に八丁堀に自身の店をオープンした。八丁堀、新川と以前勤めた茅場町近辺に出店した理由について、「自分が常連になれるような店がなかったから」と柴田さん。「時間制などを設けて浅い付き合いをするより、店とお客さん、お客さん同士の出会いを大切にしたい。いろんな輪が生まれるような店を作りたかった」と話す。長崎弁で「仲間にいれて」という意味の店名や、「人が集まる家」をイメージしたという内装にも、オーナーの思いが込められている。

 営業時間は、ランチ=11時30分~13時30分、ディナー=17時~24時(月曜~木曜)、17時~27時(金曜)。土曜・日曜定休。

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