八重洲地下街に5月10日、昼はうどん、夜は串揚げを提供する二毛作店「948（くしや）　串と饂飩（うどん）」(中央区八重洲2、TEL 03－3548－1948)がオープンした。経営はフジオフードシステム（大阪市北区）。

串揚げのソースは「二度漬け禁止」

　同社の主力業態であるセルフうどん店「浪花麺之庄つるまる饂飩」と串揚げ食べ放題店「串家物語」のノウハウを生かした同店。二毛作営業は同社初の展開となる。ビジネス街に近い八重洲地下街で、昼はワンコインのうどんでランチ需要を取り込み、夜は会社帰りに串揚げで「軽く一杯」というサラリーマンやOLの利用を見込む。

　店舗面積は12.7坪。カウンター席のみで大阪の立ち食い店の風情を演出。昼は椅子26脚を置き、「かけうどん」（280円）、「煮込みぶっかけうどん」（480円）など、関西風のあっさりとしただしが特徴のうどんを提供する。

　夜は立ち飲みとなり、大阪風の「ソースの二度漬け禁止」の串揚げを1本＝100円～300円で提供。「串家物語」とは異なり、注文を受けて職人が揚げる。大阪名物の「牛すじ煮込み」（380円）のほか、「サッポロ黒ラベル」「ハイボール（すっきり・がっつり）」（以上450円）、サワー各種（380円）などアルコールも用意する。客単価は1,500円～1,800円。

　営業時間は、ランチ（うどん）＝11時～16時、ディナー（串揚げ）＝16時～22時30分。