東京メトロ茅場町駅近くに讃岐うどん店「OLABSAL　おらぶさる」（中央区新川1 TEL 　03-6280-3619）がオープンして1カ月が過ぎた。経営は、吉祥寺と水道橋で讃岐うどん店「麺通団を展開する「dank（ダンケ）」（香川県満濃町）。

茅場町に讃岐うどん店「おらぶさる」－大きな釜が目印－

　店舗面積は26坪で、席数は44席。同店では、だしは本場香川の醤油を使い、麺は前日早朝に練り一晩熟成させたものを使用している。

　ランチタイムは全てのメニューをセルフサービスで提供。うどんのメニューと量を選び、天ぷらなどのサイドメニューも自身で皿に取るほか、かけうどんのだしを、会計後、サーバーからセルフで注ぐ方式。温かいだしと温かい麺の「あつかけ」（中盛り＝400円）のほか、塩だれと釜揚げ麺、豚肉、卵、野菜が入った「塩ぶた」（同600円）、「肉うどん」（同550円）などが「人気」だという。

　ディナーはテーブルオーダー式。ランチタイムと同じうどんメニューに加えポテサラ（400円）、骨付き鶏（700円）などのおつまみや、「グラスビール」（400円）、「角ハイボール」（300円）などのアルコールメニューも提供する。ポテトと生クリームの冷たいポタージュにうどんを合わせた「ビシソワーズうどん」（700円）などディナー限定のオリジナルメニューも。

　「ターゲットは近隣のビジネスマン」と同社経営企画部長の八木信三さん。「昼はセルフサービス形態で提供時間の短縮を図っている。男性客の場合、平均滞在時間は15分くらい」だという。「夜は宴会の予約も受け付け、仕事後の一杯にも利用してもらえるように工夫した」とも。

　営業時間は、ランチ＝11時～15時、ディナー＝16時～23時。日曜・祝日定休。