サントリーグループの飲食店経営会社「ダイナック」（新宿区）は3月5日、小網町の老舗しょうゆメーカー「宝醤油」（中央区日本橋小網町）とコラボしたステーキランチを期間限定で提供する。

　アメリカ産の牛肉サーロイン200グラムを使った「ジューシーサーロインステーキランチ」は、創業70年の歴史がある宝醤油と共同開発したオリジナルソースを使用。価格は999円（ライスまたはパン、みそ汁またはスープ付き、一部ではドリンク付き）。同社が経営する「鳥どり」「パパミラノ」「ザ・ローズ＆クラウン」など25業態86店舗でランチタイムに提供する。

　同社のステーキランチ企画は今回で3回目だが、しょうゆメーカーとのコラボは初めて。「ソースができるまで約3カ月掛かり、試行錯誤を重ねて肉との相性を確認した」と、開発を担当したダイナック商品技術部部長の小川亨さん。もろみにこだわり、しょうゆ風味を追求すると共に、リンゴを加えて甘さと酸味を引き出したことで、コクがありながらさっぱりした味わいを実現。午後からのビジネスシーンに考慮し、生ではなくフライドガーリックを使うなど工夫を重ねた。同社は今回の企画に合わせ、総量20トンの牛肉を仕入れたという。

　4月15日まで。