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飲食店「食の會 日本橋」が5周年　日本の食文化の歴史を料理で再現

明治時代の料理本や古書からレシピを集め分析して実際に作る「相対的復刻再現」で再現された「日本の洋食の導入・普及に一役買ったカレーライス」

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明治時代のレシピを基にした料理を提供する飲食店「日本橋食の會」（中央区日本橋室町1Tel 03-6665-0192）が9月24日、オープン5周年を迎えた。

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「食の會 日本橋」が5周年　江戸末期から明治期の食文化を探求再現

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