高島屋が8月19日から、「2027年新春 髙島屋のおせち」の一部商品の早期予約をオンラインストアで受け付けている。日本橋高島屋S.C.（中央区日本橋2）では9月24日から店頭予約を受け付ける。

「選べる」「推せる」1100種類以上

　おせち担当バイヤーの竹内友梨さんによると、店頭とオンラインストアを合わせ、期間中約1100種類をそろえるという。竹内さんは、近年のおせちは「少し高くても特別なものを選ぶ層」と「コストパフォーマンスを重視する層」の二極化が進んでいると説明する。1万円以下で楽しめる「ミニマムおせち」から、有名店や人気シェフが手がける10万円を超える「プレミアムおせち」まで、用途や食の志向に合わせて幅広く用意する。

　店頭でも扱う商品では、和・洋・中3人の料理人が手がける「夢の饗宴（きょうえん）おせち 和・洋・中三段重」（10万8,000円）を用意。「日本料理 鈴なり」の村田明彦さん、フレンチの「ルカンケ」オーナーシェフの古屋壮一さん、ヌーベルシノワ「中國（ちゅうごく）名菜 孫」の孫成順（そんせいじゅん）さんが、それぞれおせち向けにアレンジした料理を盛り込む新商品。毎年展開するコラボレーション商品では、「たん熊北店×三國×トゥーランドット臥龍居（がりゅうきょ） 和・洋・中三段重」（4万5,360円）などをそろえる。

　「オードブル系おせち」では、和牛ローストビーフや生ハム、黒毛和牛ビーフシチューなど15種類の肉料理を詰めた「高島屋 肉おせち 一段」（1万6,200円）や、「中国四大料理オードブル」（1万7,820円、ウェブ・通販のみ）などを用意する。

　1人で楽しむ「ソロ活おせち」（ウェブ・通販のみ）は、定番の和のおせちに加え、「牛肉カルボナーラ」「チャーシュー炙（あぶ）りチーズ」などを盛り込んだ「ギルティー」タイプを用意。ほかに管理栄養士監修の「ローカーボ（低糖質）おせち」もそろえる。

　キャラクターやスイーツなど特定の「推し」や好みをテーマにした「界隈（かいわい）系おせち」も展開。「『ベルサイユのばら』55周年記念おせち」（2万4,840円、ウェブ・通販のみ）、「高島屋オリジナル リラックマおせち 和・洋・スウィーツ三段重」（2万9,700円）、「ウルトラマンおせち（KANSAIデザインコラボレーション） 三段重」（3万2,130円）などを用意する

　スイーツでは、「トシ・ヨロイヅカ スウィーツおせち二段重」（2万3,000円）、「モンサンクレール スウィーツおせち一段」（1万2,801円）などをそろえるほか、「パパブブレ グミおせち一段」（6,801円）も展開する。

　高島屋が力を入れる企画の一つが、好みや予算に合わせて1升ごとに内容を選べる「よりどり彩りおせち」（ウェブ・通販のみ）。35品から9品または12品を選んで組み合わせる。今年は8品をリニューアルし、「サワークリームムース キャビア添え」「生ハム（コッパ）」「名古屋コーチンのガランディーヌ」などを加えた。

　このほか、北陸の食文化を盛り込んだ「北陸支援おせち」（1万2,960円～、ウェブ・通販のみ）や、高島屋と鶴屋百貨店（熊本県）が2016（平成28）年から共同販売する「熊本おせち」（1万8,360円）など、地域を応援する商品もそろえる。

　予約締め切りは、店頭＝12月24日、オンラインストア＝12月25日10時。一部商品は締め切りが異なる。