日本橋本町に7月26日、コーヒー専門店「Mighty steps coffee stop」（中央区日本橋本町4、TEL 03-6262-1988）がオープンした。経営は、人形町でスペインバル「hachi」（日本橋小舟町）などを展開する「siniolchu」（中央区）。

豆の特徴を生かすためブレンドは行わず、1杯当たり通常の1.5倍以上の24グラムを使用

　リノベーションした築60年の木造一軒家の1階にオープンした同店。2階にはヘアサロン「hairwarks RW」とネイルサロン「ungu」が入る。両店のオーナーがhachiの常連客だった縁から、共同で同所を借りることにしたという。店舗面積は10坪、席数は7席。

　コーヒーのメニューは、ドリップコーヒー（380円）、アイスコーヒー、カフェラテ、アイスカフェラテ（以上450円）のみ。生産者が明らかなスペシャルティーコーヒーにこだわり、エチオピアやケニア、ブラジル産など数種類の豆を好みに合わせて提供する。それぞれの豆の特徴を生かすためブレンドは行わず、1杯当たり通常の1.5倍以上の24グラムを使う。焙煎（ばいせん）時間を長くし深煎（い）りした豆を注文後、熱すぎないお湯でじっくり時間をかけペーパードリップする。

　この細部にわたるこだわりと、茶道のように、じっくり丁寧に行う「コーヒー道」の所作を伝えるため、イメージムービーを制作して公開。店名は「遠くからでも足を運ぶ、たった一杯のコーヒー」という思いを込めて付けた。

　コーヒーと相性の良いアイスクリームと焼き菓子も用意する。「オーガニックアイスクリーム」（380円）は、ピスタチオ、マスカルポーネ、塩キャラメル、ダークチョコレートの4種類で、フランスから空輸で取り寄せた。上階のサロンでも楽しめる。

　「メニューは少ないが、季節ごとに違う種類のコーヒーを提供する。一杯のコーヒーで人と人がつながり、いろいろな人が集まる場所にしていきたい」と同社の石井康雄社長。

　営業時間は11時～20時。月曜定休。