人形町駅A4出口近くに5月1日、スペシャルティコーヒー＆クラフトビアスタンド「UNISON TAILOR（ユニゾンテイラー）」（日本橋人形町3、TEL 03-3527-2507）がオープンした。

選りすぐりの豆をハンドドリップで丁寧に淹れる

　「コピス吉祥寺」内に3月30日に先行開店した1号店に続く2号店となる同店。コーヒーを監修するのは、国内外のコーヒースタンドが検索できるウェブメディアを運営する「Good Coffee」。コーヒー豆は吉祥寺店同様、神保町の「GLITCH COFFEE&ROASTERS」、両国の「SINGLE O」、サンフランシスコの「RITUAL COFFEE ROASTERS」の豆をハンドドリップで提供。クラフトビールは、スコットランド発の「Brewdog（ブリュードッグ）」でIPAビールなどを瓶とタップ（たる生）で提供する。

　2月末まで同所で13年間、営業を続けていたヘアサロン「ステファン」の閉店に伴い、急きょ出店が決まったという同店。人形町駅周辺にはスペシャルティコーヒーを提供する店がまだ少なく「地元の皆さんに喜んでいただけるのでは」と出店を決めたという。

　店舗面積は約30平方メートルで、席数はスタンドも含めて20席。店内は、木目とベージュの落ち着いた内装に仕上げた。メニューは5銘柄のハンドドリップコーヒー（シングルオリジナル480円）やクラフトビール（8オンス600円、12オンス800円、16オンス1,000円）。「本日のコーヒー」としてガテマラとコロンビアを300円（7時～9時は200円）で提供する。さらにケータリング用に10杯入りのコーヒーサーバー（2,500円）も用意する。

　焼き菓子は「恵比寿ロブション」のパティシエだったジャンポール・チェボーさんが監修する手作りスイーツ、ミニパウンドケーキ、フィナンシェ（以上300円）やバー・クッキー（200円）を用意。卵とベーコンのキッシュ（600円）や子牛のパイ包み（800円）、ケーク・サレ（オリーブ＆トマト）（600円）などの軽食もそろえる。

　営業時間は7時～23時。