東京メトロ京橋駅近くにダイニングバー「京橋ダイニング bubu」（中央区京橋1、TEL 03-6265-1722）がオープンして1カ月が過ぎた。

「おすすめ」のハンバーグステーキとスパゲティグラタン

　マネジャーの高田ジュジュさんは、情報誌「オズマガジン」（スターツ出版）編集長や食雑誌「ブロースト」（旺文社）副編集長などを務めた経歴の持ち主。国内外各地の「食」を取材した経験を店作りに生かす。調理は、老舗ホテルでの勤務経験もあり、世界各国の味に精通したシェフが務める。「本格的な料理をワインと一緒にゆっくり味わっていただきたい」と高田さん。

　フードメニューは世界各国のエッセンスを取り入れた欧風料理が中心。「おすすめ」は「ハンバーグステーキ」（1,200円）、「スパゲティグラタン」（1,300円）など。ドリンクは、ワイン（グラス＝600円～、ボトル＝3200円～）、カクテル（800円～）などのアルコール類を豊富に取りそろえる。客単価は4,000円。ランチタイムは旬の食材を使った日替わりメニュー（800円～）を提供する。
店内は、木目のカウンターテーブルとクリームベージュの壁で落ち着いた空間に仕上げた。「京橋は東京駅にも近く、にぎわいがあり、サラリーマンをはじめ、カップル、女性、ご年配のバー好きな方にも楽しんでいただける場所。ランチにも気軽に立ち寄ってほしい」と高田さん。店舗面積は60平方メートルで、席数はカウンター＝8席、ボックス＝26席。イラストや写真などの作品展示やライブイベントにも対応する。

　「ギャラリーやパーティー、ライブ、一日レンタルバーとしても活用できる。アーティストや文化人が集う、文化の香りのする店にしていければ」と高田さん。

　営業時間は、ランチ＝11時～15時、ディナー＝17時～23時（月曜～金曜）。日曜・祝日定休（イベント開催時は営業）。