JR新日本橋駅近くに11月26日、創作和食店「くずしわしょく香季庵（こうきあん）日本橋店」（中央区日本橋室町4、TEL 050-5796-2699）がオープンした。経営は「Grow」（中央区）。

和食のカテゴリーにとらわれない、さまざまな食材を組み合わせた料理を提案する

　同社が手掛ける「銀座　香季庵」「くずしわしょく香季庵　自由が丘店」に続く3店舗目。「ビジネスマンがターゲット。3店舗目はオフィス街と決めていた」と同社取締役の原美穂さん。店舗面積は43坪で、席数は56席。40人まで収容できる大小の個室を備え、宴会や接待のニーズにも対応する。店内は黒を基調としたシンプルなインテリアで仕上げた。

　「くずしわしょく」の名の通り、キャビアを載せた冷たい茶わん蒸し「生ゆば豆乳の濃厚ロワイヤル」（限定7食、450円）や「トリュフとチーズのだし巻き卵」（880円）など、正統な和食のカテゴリーにとらわれない、さまざまな食材を組み合わせた料理を提案する。

　客単価は、ランチ＝800円、ディナー＝4,500円。日本酒や焼酎、ワインなどアルコール類も豊富にそろえる。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～15時30分、ディナー＝17時～23時30分。